柠檬酸行业设计规范要求 ,柠檬酸技术标准 2025-07-28 15 rdvgfokm

1. 柠檬酸果冻添加标准？
2. 柠檬酸的规定使用量是多少？
3. 柠檬酸标准法命名？
4. 柠檬酸用量国家标准？

柠檬酸果冻添加标准？

食品级柠檬酸在食品中主要作为酸味剂，螯合剂。根据食品添加剂使用卫生标准可用于饮料，果酱，糖果，糕点，冷食，罐头等，柠檬酸添加量（标准）一般在0.1-0.5%。

柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸：酸度调节剂。调节果冻的酸度，改善果冻的口味，也有一部分防腐的作用。

柠檬酸的规定使用量是多少？

在我国，规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，国家标准中并没对其进行***使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以***使用。由上可见，人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。

柠檬酸标准法命名？

柠檬酸

中文名称：柠檬酸

英文名称：citric acid

中文名称2：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸

英文名称2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid

CAS No.：77-92-9

分子式：C6H8O7

分子量：192.14

柠檬酸用量国家标准？

在我国，规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。

作为酸化剂及添加剂，国家标准中并没对其进行***使用，世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）通告的每日允许食用量（ADI）也未对其加以***使用。由上可见，人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。

食品级柠檬酸在食品中主要作为酸味剂，螯合剂。根据食品添加剂使用卫生标准可用于饮料，果酱，糖果，糕点，冷食，罐头等，柠檬酸添加量（标准）一般在0.1-0.5%。

柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸：酸度调节剂。调节果冻的酸度，改善果冻的口味，也有一部分防腐的作用。

柠檬酸是一种允许使用的食品用酸度调节剂，它是一种酸味剂。

其次，它的作用很强大，可以被用到多类加工食品。

在饮料里，能赋予水果风味，能起到增溶、缓冲、抗氧化等作用，使饮料中糖、香精、色素等成分交融协调，形成调和口味和香气，能增加抗微生物防腐效果。

在冷冻食品里，可以加强抗氧化剂作用和使酶失活，能较可靠地保证冷冻食品的稳定性。比如有些海鲜冷冻食品在冷冻前要浸泡在0.25%柠檬酸和0.2%异抗坏血酸溶液中，有利于保鲜冷藏。

食用柠檬酸用量国家标准是：食品中含量在10克以内，一般食用添加剂按10%添加。